料理のコツ

家でローストビーフを作るとき、タレが足りないことに気付いて慌てたことはありませんか？その問題を解決するため、簡単に見つかる代用タレについてお話します。 この記事では、ローストビーフ用のタレを作る基本的な材料から、家にある調味料で作れる簡単な...

茶碗蒸しは、その優しい味わいとなめらかな食感が魅力の日本の伝統的な料理です。 しかし、茶碗蒸し作りは意外と難しく、特に初めて作る場合には、卵がうまく固まらなかったり、具材が底に沈んでしまったりすることもあります。 この記事を通して、そんな茶...

味噌汁は、日本の朝食には欠かせない一品ですが、毎日食べると少しマンネリ気味になりがちです。 そんな時は、家にあるちょっとした調味料や食材でアレンジを加えてみませんか？ 味噌汁自体には、既に豊富な旨みが含まれています。これに少し工夫を加えるだ...

ミネストローネを作ったら、思いの外酸っぱくなってしまったこと、ありませんか？特にトマトジュースやトマト缶を使うと、予想外の酸味に戸惑うことがありますよね。 この記事では、ミネストローネの酸味を解消するための方法をわかりやすく紹介します。ぜひ...

野菜炒めは誰にでも作れる簡単で美味しい料理です。しかし、料理のプロセスで特に重要なのが食材をどの順番で炒めるかという点です。この小さな選択が、料理の味わいや食感に大きな違いをもたらします。 では、肉と野菜のどちらを先に炒めるべきでしょうか？...

タルタルソースは、マヨネーズに玉ねぎやキュウリ、ゆで卵を混ぜ合わせたソースで、魚介系のフライやサンドイッチ、チキン南蛮などにかけるとおいしさが引き立ちます。でも、家で作るとなぜか水っぽくなったり、味が薄く感じたりすることがありますよね。 実...

冷凍エビはとっても便利な食材で、いろいろな料理に使えますね。ただ、解凍の方法を間違えると、エビ特有の臭みが強くなったり、身が小さくなってしまったりすることがあります。 今回は、そんな悩みを解消！冷凍エビをおいしく解凍するコツと、注意すべきポ...

寒天はその無味無臭の特性から、羊羹やゼリーなどのデザートだけでなく、テリーヌなどの塩味の料理にも適しており、料理のアイデアを広げる素材として非常に便利です。 そんな寒天ですが、使う際に少し手間がかかるのが、固まるまでの時間です。どのくらいで...

フランス発のカラフルでかわいいお菓子、マカロン。カラフルな見た目に加えて、サクサクの食感が魅力で、お茶の時間やギフトに最適です。 手作りマカロンに挑戦する時、焼く前には生地をしっかり乾燥させる必要がありますが、このステップはどうして重要なの...

チョコバナナは、お祭りでよく見かけるスイーツですが、家でも手軽に作ることができます。自分で作ると、自分の好きなチョコレートやトッピングを使えるので、楽しいですし、経済的ですよね。 この記事では、チョコバナナにサラダ油を加える理由や、チョコが...