料理

クッキー・サブレ・ビスケットの違いはバターや砂糖の量と食感にあります。クッキーは甘くて風味が強くサブレはバターたっぷりでホロホロビスケットは素朴で軽いのが特徴です。見た目は似ていても、材料や作り方、向いているシーンはそれぞれ違います。この記...

気がついたら塩がガチガチに固まっていてほぐすのが大変…。そんな経験はありませんか？実は、固まった塩は電子レンジで軽く温めるフライパンで乾かす乾燥剤と一緒に置くなどの簡単な方法ですぐにサラサラに戻すことができます。「もっと難しいのかと思った！...

クッキーを作るとき「有塩バターと無塩バター、どっちを使えばいいの？」と迷ったことはありませんか？見た目はほとんど同じでも実は味・香り・食感が大きく変わるんです。まずは簡単に答えをまとめると… 無塩バター：甘さや風味を細かく調整したい人向け。...

「ブルーベリージャムを作ったのに全然固まらない…」そんな経験はありませんか？実はそれ水分の飛ばし不足砂糖の量レモン汁の酸のバランスが原因のことがほとんどです。でも安心してください。再加熱して水分を飛ばしレモン汁を少し加えるだけでちゃんと固ま...

料理の仕上げや香りづけに欠かせない「ネギの青い部分」。でも、いざ使おうと思ったら「もう切り落としてた！」なんてことありますよね。実はそんなときでも大丈夫。青ネギの代わりには万能ねぎ・ニラ・大葉・三つ葉などの緑の香味野菜で代用できます。さらに...

朝の目覚めや仕事の合間に欠かせないインスタントコーヒー。でも、いざ飲もうと思ったら「ガチガチに固まってる！」なんて経験、ありませんか？実は、固まったインスタントコーヒーは“乾燥させれば簡単に復活”します。さらに、密閉容器と乾燥剤を使えばもう...